・社員がやるべきことをやらない。
　→欠員補充を要請しない。
　→要員配置を怠る。

・社員がモラル欠如の発言をする。
　→有休で休んでるから。
　→人手は足りてるはずだ。
　→休んでるのは「聞いて無い」。

大きくまとめれば、この２点が問題。
食数が少ないならなんて言い訳です。