ミニストップの藤本氏然り、ローソン、ファミマの社長然り、下位チェーンの上層部は口を揃えて「品揃えが悪いから売上が伸びない」とセブンに比較して特に夜帯の品揃えに言及してます。
まるで加盟店の発注に原因があるかのように。
セブンを10年以上やってますが、FCから「夜の品揃えを」とか「廃棄を増やせ」とか一度も言われたことありません。
売れると廃棄は自然に減るし、発注も売り切れが続くと増えるからです。
当店はおにぎりの販売1日400個超えてますが、廃棄率は2.5%です。
要するに、本部の商品開発力が全て。
それに蓋をして「品揃えを」なんてアホです（爆笑）