100年後にはおっさんが寿司握ってる店は
そういう懐古的な店になってるかもな

格式では職人が握ってる店が上とされてるけど
売上なら回転寿司が上回ってるし
その回転寿司でさえ職員が握るんじゃなく
ロボットが握る方式にだんだん変わっていくと思う

俺はおっさんが握った寿司は無理
女優みたいな若い女の子が握った寿司なら人によるけど食べれるが
そういう子で寿司も上手に握れるってあまりいないでしょ