何種類かは優位な遺伝子見つかってるよ。

apoe遺伝子もそうだし、糖代謝に関わる遺伝子、ガンを抑制する遺伝子、ショートスリーパー遺伝子。などなど。

食物が増えた結果最も恩恵を受けるのはそういう代謝系が活発な遺伝子を持った人たちだろう。代謝低い人は、逆に糖や脂肪の多すぎの弊害を受ける。