イタリア料理の本には4種のチーズソースは、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラチーズ、
フォンティーナチーズ、マスカルポーネチーズを使うらしいんだが、手に入らなかったものがあったので
手っ取り早く美味しそうなのを選んで作りました。
グリュイエールチーズはフランス料理に多用されるので買っておいて損はないと購入しましたが、国産の
チーズとさほど変わらなかったのでこんどからは国産のを使うようにします。