・大根おろし×しらすはもったいない！ 大根おろしのリジンインヒビターがしらすのリジンを破壊する。

このように優れた、栄養価を誇るしらす干しも、大根との食べ合わせは、ＮＧ！
大根に含まれる「リジンｲﾝヒビター」と言う抗体が、しらす干しに含まれるリジンの吸収を阻害してしまうからです。

http://www2.ucatv.ne.jp/~kt-1180.moon/kaku_koumoku/tabeawase/9sirasu-bosiX.html