調理で油を使うと、大さじ1の油で120kcal余分に摂取してしまう。
というのは理解しているよ。

ただ１日に摂取する油の量、安全に減量が出来る摂取カロリーを考えた場合、
大さじ1の油って十分許容範囲だと思っているだけ。
１ヶ月に10kg以上減量していた時は、
油の代わりに水で煮込む事が多かったし。
(味付けのベースは酒とめんつゆで共通)

同じ野菜炒めを作るなら、キノコやもやし投入で山盛りに作って腹一杯食べる。
カロリーに大差は無いだろ、って思っているだけ。

胃腸も筋肉のようにカロリーを消費する媒体として考えた場合、
あまり食べずに胃腸をサボらせるよりは、
(カロリーを考える前提で)バクバク食べて働かせた方が良いと思っているんだ。