沖縄は小麦の消費量が全国で一番少ないし、香川も中間で特別多くない
小麦が原因である事は100％ありえない
沖縄は味付けが濃くて油っぽいものを好むし食事量が多い
香川もうどんを何玉も食べた上にオニギリや天麩羅まで食べたりする
要は単に食べ過ぎた
まあ、もっとも沖縄の平均寿命が低下したのは肺病の増加によるもので肥満や食べ物は関係ないのだが