そんなことしなくても米を押し麦・雑穀米にすれば血糖値それ程上がらんよ
それに玄米より水溶性食物繊維豊富だし
米による血糖値上昇を心配してキャベツ食べたければ
最初に食べる生野菜にキャベツを沢山混ぜればいいだけ