>>353
イーストのにおいのしないパンの香りは
いかがでしたか？
酵母の力が弱く発酵不足だと思いますので
酵母にエサを与えて数と勢いを育てるのです
ペットボトルに酵母液30と強力粉30を入れて
振り混ぜ元種を作り１日以上放置します
蓋を開けたらプシューとガスが出るまで放置します
同じように水30と強力粉30を足して振り混ぜて
マジックで水面量にしるしを付けておきます
数時間で２倍弱に盛り上がりガスが出たら更に
水30と強力粉30を足して振り混ぜます
これを三，四回繰り返すと二時間で２倍になりますから
これを中種としてあとの材料をプラスしてパン生地とします