寝ている間も脳や体はエネルギーを必要としてるからお腹が空いているなら食事はした方がいいよ。
ダイエットの観点から言っても、本当にお腹が空いているなら夜遅くに食べても太らないよ。
ただし量と内容が適切な場合ね。
もし寝る前なら消化に良いものを少量食べるといいと思います。