レタスときゅうりはほとんどが水分かな
キャベツ・ねぎ類・ピーマン・ほうれん草・セロリ・ブロッコリー・豆類
キノコ類とイモ系以外の根菜
あと俺はトマトをお勧め、糖分もあるけどメリットは多い

苦手なら鍋にして火を通す時間を長くすると柔らかくて食べやすいよ
鶏肉を入れて水炊きみたいにすると腹もちもいい