シクロデキストリン　先端科学をのぞいてみよう http://ene.ed.akita-u.ac.jp/~ueda/education/sentan/cyclodextrin/structure01.html
シクロデキストリンって何？？ | 日本食品化工株式会社 http://www.nisshoku.co.jp/product/about_cyclodextrin.html

親水性（外側）と疎水性（内側）の輪っかが油脂をバケツのように取り込むって話はシクロ（環状オリゴ糖）に限った話で
難消化性デキストリンの分子はそうなってないんだね

難消化性デキストリン自体も胆汁酸ミセル（脂肪が体内に取り込まれる時に変化したもの）とくっつくみたいだけど
小腸の消化時間が5〜8時間であることを考えると
5時間以降の値に有意差がほしいところではあるかな

http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail1927.html
空腹時血中中性脂肪値が正常高値域からやや高めの成人男女90名を対象者とした二重盲検によるクロスオーバー試験を行った。
高脂肪食とともに試験飲料または対照飲料を摂取させ、摂取開始前、2、3、4、6時間後に採血を行い、血中の脂質関連指標を測定した。
試験飲料は難消化性デキストリンを食物繊維として5 g配合した当該食品であり、対照飲料は難消化性デキストリンを含まない点を除き試験飲料と原材料が同一である飲料とした。
その結果、対照飲料と比較して試験飲料摂取後2、3、4時間後の血中中性脂肪値およびAUC値の抑制が認められた。

https://www.alic.go.jp/content/000118660.gifだと食後中性脂肪は6時間後でも有意差がありますね
難消化性デキストリンの特性と用途｜農畜産業振興機構 https://www.alic.go.jp/joho-d/joho08_000547.html