>>929
>食品ごとのGI値の差って調理法よりも成分の違いによるものだと思うんだけど

当然。GI値を載せるのに、調理法がバラバラなわけがないから。
そこは統一している。
>>920のハーバードによる数値は、オートミール平均が55、インスタント平均が79。
更に「インスタント」の定義は曖昧な所があり、日本で言われているところのインスタントオーツとは
違うものかもしれない。