昔ながらの日本食とは文明開化前のことを言っているよ
因みに白米ばかり食べても糖質は8割ぐらいになる
残りはタンパク質とミネラル・ビタミンで脂質はほぼ無い
これに味噌汁や納豆・海産物を足すと良いところに落ち着くよ
それに江戸時代なら庶民は雑穀じゃないかな

に対し今の外食産業で提供されるものは飽和脂肪酸が多すぎるな