>>801
経過を整理してみます

>87kgの時の食事は →→　高糖質高脂質高カロリーの絵に描いたようなデブ食（>>756）
>学生時代に80kgまで太り、（>>781）

先行する基礎疾患は明瞭でなく、常日頃のデブ食負荷の結果として順当に肥満した流れにみえますが
あなたをデブ食に駆り立てる内分泌的な背景として、PMSによる血糖不安定があったと考えられます
それでも80kgまで肥え倒すひとはなかなかいませんね

>バリアトリックス減量法で9ヶ月で40kgまで減量。
>この時に生理が不順になり、以降3ヶ月〜半年に一回になりました。

糖質のみならず蛋白脂質も削った極端な低栄養低カロリー食に過剰運動を加えて減量
ここで大幅な骨格筋量喪失とともに、摂食中枢のポンコツ化も進んだでしょう
あとはお決まりのヨーヨーダイエット、ウェイトサイクリングの流れ

「ヨーヨーダイエット」を防ぐために　短期間の体重の変動は危険｜2017年04月26日
http://ozma.beer/LowCarb_4nwbs/?P=357