あ、遅ればせながら返答ありがとうございます。
MCT単独大量摂取の害、勉強になりました。
また、

>穀物主食に食物繊維を足して低GI化に近いイメージかなーと私は思ってます

これ私も同意見です。
体に起こる変化としても低血糖気味の時に精製糖食った時と同じ様な感覚ですし。
インスリンスパイクならぬケトンスパイクですかね？