>>573
まず、買ってきたら直ぐにラップできっちり巻いて袋に入れて冷凍するのが基本です
これをやらないと表面に霜が張ってしまう
つまりパンの水分が抜けてかなり劣化してしまう
解凍は表面が柔らかいパンは自然解凍でもトーストでもOK
バゲットとかカンパーニュのように表面をパリッとさせたいものは凍ったままトーストするのが良いです
注意点としては1週間以上とかになるとかなりカチカチに凍るので丸いパンや厚みのあるものは芯まで熱が通りにくい
なので低い温度で長時間トーストすると美味しく焼ける(自分は150℃で15分〜)
逆にバゲットなど水分の少ないパンや薄いパンはカリカリになってしまうので多目に水をかけてトーストすると良いです