糖質制限とかの言葉も全く知らない年配の同僚が糖尿病と診断された。友人にご飯を豆腐に代えて
食べてみてとアドバイスをもらい、1ヶ月続けたら数値があっという間に正常になり、
本人も医者もびっくりしてるという状態。

今も糖質制限という意識もなく、ご飯の代わりに豆腐を食べ続け、健康そのもの。