>>500は食後血糖値を測っていないから憶測に過ぎないんだけど、
食物繊維含めてこれだけ食べているのに２時間で空腹(大抵は低血糖)だから
血糖値スパイクを起こしている可能性大
昼食で糖質摂ってもセカンドミール効果で血糖値スパイク起きないんだけどね

ずばり、昼食を朝飯にしてしまっているって事。
コルチゾールホルモン舐めるなよ、糖尿病リスク抱えるぜ