糖質を制限するなという話でもなく
日本人は比較的タンパク質の摂取量が少ないので
糖質分のカロリーをタンパク質に置き換えた方が同じカロリー制限した時に
PFCバランスがとりやすくなるという事だよ

とくに朝はパン食って、昼はラーメン食って、夜は白米食わないと食べた気しないという方々は
もうその三食の時点で糖質は十分以上摂れていてさらに肉や魚とタンパク質を脂質と一緒に摂るからカロリーオーバーしてしまう
そこにアルコールや間食が加わればメタボメニューのできあがり

だから朝のパンをオートミールにして、昼はサラダ中心で適度なタンパク質(ハムや卵など)
間食はナッツ類にして夜は白米を玄米に換え野菜多めに食べた上で肉や魚などのメインを食べれば
食べる量こそ大きく違わないが低GIかつ足りないタンパク質をしっかり摂れて無理なく理想の体に近づいていく
ここでいう理想とはその人間が本来持っている遺伝情報に基づく理想の体であってモデルやビルダーみたいな彫刻のようなボディではない

ジュース類も基本的にはやめて果実そのものを食べたり、飲み物はお茶やコーヒー、ミネラルウォーターや炭酸水にしてアルコールはやめる
もちろん喫煙は論外なのでさっさとやめる