うどん何グラムかわからんけど一食分と考えて、うどん一食分、豚ミンチを鶏肉か卵に変えて、豆乳か牛乳を野菜や具沢山味噌汁とかに変えたら食事としてはまあ良いんじゃないか？
うどん減らした分は菓子やマック足しても別に良いんじゃないかと個人的には思う
まあ毎日マックは体に良くないからやめた方が良いけど