鶏肉に限らずブライン液につけておくのはパサつき防止になる

他には焼き肉のたれに漬けておくとか、香辛料つけてレンチンするとか
まあ色々あるよ、美味く調理する方法は

胸肉は安いしまとめ買いしてもいいけど保存する時は小さくそぎ切りし、塩と片栗粉とオリーブオイルなどまぶして
ジップロックなどに入れて冷凍庫に入れておくと何週間も持つし解凍後手間無く調理ができる