そりゃお互い様だろ。
>結局、寿司屋の修行は不要でした
なんてのも、どこまでほんとだかわからん。
寿司のレベルにもよるだろうが、訓練つまなきゃいい職人になれないのは洋の東西を問わず真理だろう。