そもそも変化球の曲がる理由を渦や旋回流で説明するのを見たことがない。

変化球の曲がる理由が渦や旋回流とされているなら、飛行機は変化球と違って
渦や旋回流ではないんだよ、という説明をするなら話の流れとしてわかる。
だけどそもそも渦や旋回流で説明されていない変化球を持ってきて、
飛行機は変化球と違って渦や旋回流ではないんだよ、と説明されても
話の繋がりがおかしい

変化球も飛行機も気流を曲げた反動で力を受けている点では何も違わない、
変化球はボールの回転で気流を曲げているのに対して、
飛行機は気流に対する非対称性（迎角や翼の形状）で曲げているのが違うだけ、
というほうがすっきりすると思う