まず体重の変化をグラム単位で気にしてる時点でダメ
体重は筋肉、脂肪、水分でいくらでも変わる
それに食べてすぐに太ることは無くて、余分な栄養が脂肪に変わるのに3日〜1週間かかる
食べ過ぎて翌日体重が増えてもそれは食べた物の質量なだけ
極端に摂取する栄養素を落とすと、脂肪だけでなく筋肉が落ちて太りやすく痩せにくい体になってくのがオチ

まぁ今はハイになって聞く耳もたないだろうが、俺も30kg落としてからは維持する方が大変だと感じる