>>466
2枚で350円くらいの激安胸肉に、ハウスの香りソルト(うちはハーブミックスの小袋のやつ)まぶしてポリ袋かラップで包んで2日〜一週間寝かせて、ハーブ洗い流してからかぶるくらいの水から茹でて、5分くらいで火を消してそのまま余熱で火を通してる。

昔は鳥はむみたいに砂糖･塩･ペッパーでやってたけど、塩抜きとか面倒くさくなったから今はこの方法。
マジックソルトとか何でもいいと思うけど、1週間くらい保存するとむっちりハムみたいな食感になるし、うまい。