食べ物全般で見ると
心筋梗塞や脳梗塞のリスク↑なのは脂質・タンパク質の過剰摂取
心筋梗塞や脳梗塞のリスク↓なのは水溶性食物繊維とマグネシウム摂取

ところが水溶性食物繊維もマグネシウムも摂取しようとしたら多少なりとも糖質を摂取しなければならない
糖質制限をすると心筋梗塞のリスクが↑になるのは当然