鉄板じゃなくてうちではIHで最弱辺りで放置してる。
火がでる恐れもないし放置でいいし楽ちんだよ。
冬の鍋用にかったコレの先代モデルが頑張ってる。
https://www.amazon.co.jp/dp/B00MM18UM0/

時間は１Kgで3時間近くは放置してるかなー？
最初くつくついい始める位までは強であとは弱めて放置。
一切焦げないしいいよ。ちなみにこれが長時間で作ったギー。
常温保存でこんなかんじ。こいうのだよね？クリーミー
http://i.imgur.com/5YWHdtB.jpg
アクみたいのを取ったりもしてない。最後に濾すだけだね。