基本はカロリーの摂取と消費の関係を考えるってことは866に同意
あんまり細かく計算しなくてもいいと思うけどね、した方がモチベーション上がる人はしていい
単純に　摂取を減らす=食生活見直す　または　消費を増やす=運動量増やす　または　その両方をやれば体重は落ちる
止まったら食生活か運動を変えてみるって単純に考えたらどうかな
自分は最初食生活変えず運動して-10kg 、止まったんで外食間食控えたりカロリー気にするなど食生活も見直して、運動ちょい増やして、さらに-10kg 減った
ルーティン変えるのも有効とかよく聞くね