医学的には肉食によって血管が強くなる事は知られてるけどね。
血管内皮の成分はリポプロテイン（脂質とタンパクの化合物）なので
肉を食べないと血管がもろくなって脳血管や心血管の破綻による死亡が有意に増える。
これは現在のベジタリアンなどの集団調査でも証明されてたと思う。