身体の中で水分を蓄えるのは糖質だから
ダイエット始めて炭水化物を減らすと身体の中の糖質(グリコーゲン)も減って
糖質1g当たり3g前後の水分もなくなるから

食事を戻せば当たり前だけどその分は戻ります