>>104
荒らしにレスするのはしゃくだけど…

Gi値気にする人いるなら参考に、とりあえず100gの調理による栄養価の違い参考
http://hoshiimojiten.com/statistics/

あとはアメリカのメンドーサさん？がまとめてくれてるGi値表、45分ボイルしたスウィートポテト(ジャマイカ)が94になってる
http://www.mendosa.com/gilists.htm

マッシュポテトよりポテチのがGi値低いのを考えると揚げたり高温でささっと調理した方が上がらないのかな…