寒天の話に乗れなかったんだけど
前に産地の長野県の人は棒寒天を水に浸したら
絞って小さくちぎったのを、そのまま
サラダでも汁物でも炒め物でも入れたり
トッピングして食べるって、ケンミンショーで見て
やってみたら面白い食感で、気に入ったから食べてるよ
食物繊維もいけると思う

ただし水分は充分にとってください