まず、食いもんが偏りすぎ
食ってるもんの例えですき屋とか鶏のてり焼き等って事は
普段からそういう食事なのかな？って
計算上は2000kcalかもしれんけど、食ってる物を見直した方がいいかもね
取引先と会食で計算難しいのかもしれんけど、それで太っていいという理由にはならんでしょう

あと、身長164cmで体重48kgを目指すのは健康的ではないというか
体重55kgでもBMI上は標準よりちょっと軽いくらい
まぁ実際どんな体つきなんか知らないからアレだけど
そこから減量を目指すなら食うもん食って筋肉つける方が発想としてよろしいかと
あんまり不健康なやり方はダイエットとは呼ばないので答えようがない