カロリーと糖質を常に計算して食品選んでいればだいたい何とかなるもんだ
ビタミン不足になりがちだからそのあたりはサプリとか併用で

糖質も脂質も0にするのは色々と無理なのだから
最初からタンパク質多めにを意識して上限カロリー決めれば
自然といい感じのバランスで摂れる