一口に野菜といっても
トマトやモロヘイヤ、ほうれんそう、キャベツと栄養素が異なるのにどの野菜が抜け毛対策になるのか
抜け毛の対策をしたいのであれば肉やプロテインでタンパク質を取ったほうがいい
便秘対策なら個人的にはトマトジュースかイチジク
貧血気味なら乾燥ナツメが手軽

あとは体重ばかり計測するんじゃなくて体脂肪率も測ったほうがいいよ
家庭用だと正しく測れないけど毎朝寝起きで測って経過を見る
体重が減少して体脂肪率に変化がないようであれば脂肪じゃなくて筋肉が減ってるだけだから見た目は一向に改善されない