でもGI値ってただの理論値で
本当のこというと個人個人の体質でどんな食べ物が早く消化されて血糖値上がりやすいかって違うんだよね
遺伝や腸内細菌の差で変わるらしい

それは食後血糖値を測ったらわかるもので実際自分はどうなのか実験してネットで晒してる人いっぱいいる

超糖尿家系で血糖値スパイクあるから自費で血糖値測定器買って調べたけど
自分の場合血糖値スパイクが特にやばいのは砂糖入り飲み物、暖かいお粥が最悪で次に暖かいごはん(玄米も白米も変わらない)、冷たい暖かいに関わらずサツマイモ、果物類あたり

逆にゆっくり血糖値が上がるのはパン類全般、冷めたごはん、オートミール、ケーキ、春雨、じゃがいも、ラーメンあたり

暖かいと血糖値爆上げのごはんがおにぎりにして数時間冷ましただけで変わるのは発見だったわ
これはそうなる人とならない人がきっぱり別れるらしくて誰でもそうなるわけじゃないみたいだけどね