前スレだっけ？
サラダチキンを自作するとか話してたやつ

前日に味覇（賞味シャンタン等）、塩麹と漬け込んでおくと美味しいよ
後個人的にはニンニク、生姜
洋風にしたいならコンソメ、スパイス

胸肉、塩、酒だけだと獣臭いし不味い