ザックリ言うと
野菜由来のビタミンAは過剰でも全然大丈夫
動物性のビタミンAは過剰だといけないけれど、月に一食程度鰻重食べたとかニラレバだとかのペースならば、一日の摂取量を多少オーバーしても大丈夫
てか、動物性のビタミンAはたいてい一食で一日分以上振り切れるものよ