野菜を具沢山で摂りたいなら重ね蒸しやレンジ蒸しにポン酢をかける方が減塩になるかと
味噌は栄養価高いけど塩分がネックよね
自分は減塩味噌に変えた上でかなり汁気を減らして作ってる
煮物類も滅多に作らなくなっちゃった
何かしら味付けしようと思うと適正に収めるのは難しいからもう割と諦めちゃってるとこあるけど
洋食は脂質、和食は塩分との闘いって感じ