>>447
人参のβカロテンて生のまま食べても吸収率が10%くらいらしいやん？
でも野菜スープにしたら細胞壁が壊れて栄養素の80％以上がスープに溶け出すと
糠漬けで栄養価マシマシにするんと野菜スープどっちが上なんやろうか