2時間、3時間は初耳だな
ググると、それくらい間隔を空けるように推奨してるサイトも多いね

一方で、血糖値スパイクを避けるために食後に筋トレを勧める人も最近は多い（筋トレっていうかスクワットだけど）
自分は食後15分くらいでやってるよ

気にすることないでしょ