2500kcalくらいに制限していたのに全然痩せず
焦って2000kcalまで落として有酸素運動増やしたら、そのストレスで爆食いって

ダイエッターとしてはポンコツなんじゃないですか？

で、ここから追い込みかけるのに更にカロリー減らすのだからもっとストレスかかるでは？
ストレスの解消法は食べる事だけ、だから必然的に太りますね