>>871
ケーキの中毒性が高いと言われる理由は、脳の報酬系を強く刺激する「黄金配合」にあります。

特に問題なのは、糖質単独よりも「糖質＋脂肪」の組み合わせ
例えば、
　　ご飯 → 主に糖質
　　バター → 主に脂肪
　　ケーキ → 糖質＋脂肪

動物実験や脳画像研究では、糖質と脂肪が同時に多い食品は、どちらか単独よりも強く報酬系を活性化することが示されています。
人類の進化の過程では、自然界に「大量の糖質と大量の脂肪が同時に含まれる食品」はほとんど存在しませんでした。
そのため脳は、この組み合わせを見つけると「非常に価値の高い食べ物だ」と認識し、強い摂食欲求を生じやすいと考えられています。