いや、気の毒ですが
下がるってのは思い込みですよ
あくまでも糖の吸収スピードの遅延すなわち食後血糖の上昇抑制作用、としか謳ってませんので食事によって上がること自体はいくらなんでも防げません
ただし急激な血糖値スパイクは緩和されていたのではないでしょうか
ちゃんと読まずに魔法の薬だと勘違いされて食事量を増やすなんて本当にご愁傷様です