質問させてください

【年齢】22歳 
【性別】女 
【身長】153.7か8cm 
【体重】51〜52kg 
【体温】35度後半くらい 
【睡眠時間】 6〜8時間
【一日何時間座ってる？】 10時間くらい？
【カロリー摂取量】 約1500kcal/day 
【カロリー消費量】 1566.69kcal/day （アプリで出しました） 
【タンパク質】 ?g/day 
【食物繊維】 ?ｇ/day 
【ダイエットはいつから？いつまで？】 〜2018/4/1
【ダイエット開始時の体重】 61kg
【目標体重】 48kg

【疑問点】 
就活時にやつれて痩せたのをきっかけに、本格的にダイエットをしようと決意しました
最近停滞期なのかなかなか痩せません
普段は飲食のバイトを週4〜ロングで入っていたので多少運動はしていたのですが、今は卒論に追われており、バイトを週1程度しか入れなくなってしまったため、ほとんど座っています
炭水化物や脂っこいものは控えることができるのですが、お菓子はどうしても控えられず、起床時に菓子(チョコ、アイス、せんべい、ポテチなど)をついつい食べてしまいます
生活も乱れていて、お昼頃に起きて深夜3時頃に就寝するため、食事は昼と晩、時々間食です

ダイエットとして行っていることは、
炭水化物は外食以外抜く、バイト時の夕食はサラダチキン、カロリーを気にしながら食べる、甘いものは起きてすぐ食べる、間食したい場合は16時までに100kcl前後、18時までに夕食(ほぼ野菜炭水化物抜き)を済ませる、気になる食事の前はカロリミットを飲む、毎日体重計に乗る
です

やはり運動をしないとこれ以上は痩せないのでしょうか？
甘いものは食事と置き換えても止めた方が良いのでしょうか？

アバウトな質問で申し訳ございませんが、ご教授いただけると幸いです